La courgette est un incontournable en cuisine. Légère, polyvalente et nutritive, elle se marie à merveille avec les œufs pour créer un plat délicieux, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Ma grand-mère m’a appris cette recette et je ne l’ai plus jamais faite autrement. Elle est simple, économique, sans cuisson et prête en quelques minutes. Parfaite pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou souhaitant stabiliser leur glycémie.
Ingrédients
1 courgette moyenne
2 œufs
1 cuillère à soupe de farine tout usage (ou de farine de blé entier ou de flocons d’avoine)
Sel et poivre
Ciboulette hachée
2 ou 3 tranches de jambon cuit ou de blanc de dinde
2 à 3 tranches de fromage (mozzarella, cheddar ou autre)
Préparation de la courgette
Râpez la courgette et placez-la dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes. Pressez bien à travers une passoire ou un torchon pour éliminer l’excédent de liquide.
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