Le poisson est souvent vanté comme une source saine de protéines, riche en acides gras oméga-3 et en nutriments essentiels. Cependant, tous les poissons ne se valent pas. En raison de la pollution, des pratiques d’élevage et des changements environnementaux, certaines espèces contiennent des niveaux élevés de toxines pouvant présenter de graves risques pour la santé.
Avant d’ajouter du poisson à votre panier, consultez cette liste des 12 poissons les plus contaminés que l’on trouve le plus souvent en magasin. Savoir lesquels éviter vous aidera à préserver votre santé.
1. Tilapia (d’élevage)
Le tilapia d’élevage provient souvent d’exploitations surpeuplées où les poissons sont nourris avec une alimentation non naturelle. De nombreuses exploitations utilisent des antibiotiques et des produits chimiques, et des études ont révélé des niveaux élevés de contaminants dans le tilapia d’élevage provenant de certains pays.
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2. Saumon atlantique (d’élevage)
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La majeure partie du saumon atlantique vendu en magasin provient d’élevages. Ces saumons d’élevage sont souvent exposés à des pesticides, des antibiotiques et des colorants synthétiques pour intensifier leur couleur rose. Des analyses ont montré que le saumon d’élevage contient des niveaux plus élevés de PCB (biphényles polychlorés), substances cancérigènes.
3. Espadon
L’espadon est un poisson prédateur, ce qui signifie qu’il accumule le mercure provenant des petits poissons dont il se nourrit. Des taux élevés de mercure peuvent endommager le système nerveux, notamment chez les enfants et les femmes enceintes.
