Une crepioca façon pain de queijo, rapide et moelleuse
La crepioca façon pain de queijo est une recette simple, rapide et savoureuse, idéale pour le petit-déjeuner ou pour une collation. Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients faciles à trouver.
Sa texture rappelle l’esprit du pain de queijo : moelleuse à l’intérieur, légèrement dorée à l’extérieur, avec un cœur fondant grâce à la mozzarella.
Ingrédients
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de tapioca
- 1 cuillère à soupe de fromage frais type requeijão
- 2 tranches de mozzarella
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un récipient, battez bien l’œuf avec le tapioca, le requeijão et le sel.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
- Versez la préparation dans la poêle en l’étalant bien.
- Déposez les tranches de mozzarella sur la pâte.
- Lorsque la base est ferme, pliez la crepioca en deux.
- Laissez dorer des deux côtés, jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Conseils pour réussir la crepioca
Pour obtenir une belle texture, il est important de cuire la crepioca à feu doux. Une cuisson trop forte risque de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit bien pris.
Vous pouvez également personnaliser la recette selon vos goûts. Un peu d’origan ou de chia peut apporter plus de saveur et de texture.
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