L’organisme produit naturellement du cholestérol, et lorsque l’apport alimentaire augmente, le foie peut réduire sa propre production.
C’est pourquoi de nombreuses recommandations nutritionnelles modernes n’imposent plus de limites strictes à l’apport en cholestérol alimentaire pour les personnes en bonne santé.
Qui doit être plus vigilant quant à sa consommation d’œufs ?
Bien que les œufs soient considérés comme sans danger pour la plupart des gens, certaines catégories de personnes devraient consulter leur médecin concernant la quantité recommandée :
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