Gâteau au citron 12 cuillères sans balance
Ce gâteau au citron 12 cuillères sans balance est une recette simple, rapide et pratique, idéale lorsqu’on veut préparer un dessert maison sans sortir la balance de cuisine.
Il suffit de quelques ingrédients du placard, d’une cuillère à soupe pour mesurer, d’environ 10 minutes de préparation et d’une cuisson de 35 à 40 minutes pour obtenir un gâteau parfumé, moelleux et délicatement acidulé.
Ce qui fait le charme de cette recette, c’est sa simplicité. Pas besoin de technique compliquée ni de matériel particulier : les ingrédients se mesurent à la cuillère, se mélangent dans un saladier, puis la pâte part directement au four.
Le résultat est un gâteau léger, humide juste comme il faut, avec une belle note de citron qui apporte de la fraîcheur sans alourdir le dessert.
Pourquoi vous allez aimer ce gâteau au citron
Ce gâteau est parfait pour un goûter, un dessert improvisé, un petit-déjeuner gourmand ou une visite inattendue. Il plaît aussi parce qu’il ne demande aucune précision complexe : une simple cuillère suffit pour mesurer les ingrédients.
- Préparation rapide : environ 10 minutes avant d’enfourner.
- Recette sans balance : tous les ingrédients se dosent à la cuillère.
- Texture moelleuse : l’huile apporte une mie souple et agréable.
- Saveur fraîche : le jus et le zeste de citron parfument naturellement la pâte.
- Recette accessible : elle convient même aux personnes peu habituées à faire des gâteaux.
Autre avantage : ce gâteau est encore très agréable le lendemain, surtout s’il est conservé dans une boîte bien fermée.
Ingrédients
Pour préparer ce gâteau au citron sans balance, utilisez des ingrédients à température ambiante lorsque c’est possible. Cela permet d’obtenir une pâte plus homogène et une cuisson plus régulière.
- 12 cuillères à soupe de farine de blé ;
- 8 cuillères à soupe de sucre ;
- 8 cuillères à soupe de lait ;
- 6 cuillères à soupe d’huile végétale ;
- 2 œufs moyens ;
- 1 sachet de levure chimique, environ 10 g ;
- le jus et le zeste d’un citron, de préférence bien lavé.
Pour un goût plus marqué, il est possible d’utiliser le zeste de deux citrons. Il faut cependant râper uniquement la partie jaune, car la partie blanche peut apporter de l’amertume.
Préparation
- Préchauffez le four. Réglez le four à 180 °C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gâteau.
- Mélangez les œufs et le sucre. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les liquides. Versez le lait et l’huile végétale, puis mélangez juste assez pour bien incorporer les ingrédients.
- Parfumez au citron. Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez doucement pour répartir le parfum dans toute la pâte.
- Incorporez les ingrédients secs. Ajoutez la farine et la levure chimique, idéalement tamisées pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement, seulement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez dans le moule. Préparez une forme à cake d’environ 25 cm, recouverte de papier cuisson, puis versez la pâte et égalisez la surface.
- Faites cuire. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. À partir de la 30e minute, vérifiez la cuisson : le gâteau doit être doré et une pique insérée au centre doit ressortir sèche.
Évitez d’ouvrir le four avant 30 minutes, car le gâteau pourrait retomber. Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler et de le couper.
Conseils pour réussir le gâteau
Le point le plus important est de ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine. Un mélange trop long peut rendre le gâteau plus dense ou légèrement élastique.
Pour vérifier la cuisson, utilisez une pique ou un cure-dent. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt. Si elle ressort avec quelques miettes légèrement humides, le gâteau peut finir de se raffermir pendant le refroidissement.
Il est aussi préférable de laisser refroidir le gâteau sur une grille plutôt que dans son moule, afin d’éviter qu’il ne garde trop d’humidité au fond.
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