Pour le montage
- 5 bananes
Préparation de la base au cacao
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le cacao jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le lait, l’huile et les œufs, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Versez la pâte dans une plaque préalablement graissée et recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 25 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir complètement avant de poursuivre le montage.
Préparation de la crème
- Préparez un pudding épais avec le lait, les sachets de pudding à la vanille et les 100 g de sucre.
- Recouvrez la surface d’un film ou d’une feuille afin d’éviter la formation d’une croûte, puis laissez refroidir complètement.
- Montez la crème liquide avec les 100 g de sucre jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Incorporez progressivement le pudding refroidi à la crème fouettée en mélangeant délicatement.
- Ajoutez enfin le chocolat noir haché et mélangez pour le répartir uniformément dans la préparation.
Montage du gâteau
- Creusez délicatement le centre du gâteau refroidi en prenant soin de conserver une base régulière.
- Réservez les morceaux retirés et émiettez-les grossièrement.
- Disposez les bananes coupées sur toute la surface du gâteau.
- Répartissez la crème sur les bananes puis lissez soigneusement la surface.
Finition et repos
- Parsemez généreusement le dessus avec les miettes de gâteau réservées.
- Placez le dessert au réfrigérateur afin que les différentes couches se raffermissent et que les saveurs se développent harmonieusement.
Conseils de dégustation
Ce gâteau est particulièrement savoureux après un temps de repos au frais. La crème devient plus stable, les bananes s’imprègnent des arômes du cacao et l’ensemble gagne en gourmandise. Servez-le bien frais pour apprécier pleinement le contraste entre le moelleux du gâteau, la douceur des fruits et la légèreté de la crème.
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