Costelas assadas ao molho de cerveja: macias, suculentas e cheias de sabor
As costelas assadas ao molho de cerveja são uma receita clássica que conquista pelo sabor intenso, pela carne extremamente macia e pelo molho aromático que se forma durante o cozimento. A cerveja confere profundidade ao prato, ajudando a manter a carne suculenta por dentro enquanto cria uma superfície dourada e levemente caramelizada.
Perfeita para almoços em família, encontros com amigos ou ocasiões especiais, esta receita exige poucos ingredientes e oferece um resultado digno de um grande banquete.
Ingredientes
- 1,5 kg de costelas de porco
- 330 ml de cerveja lager
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Prepare as costelasPreaqueça o forno a 180 °C. Tempere as costelas dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. Disponha a carne em uma assadeira, acomodando-a de forma uniforme.
- Prepare o molhoCorte as cebolas em fatias e pique os dentes de alho. Em uma tigela, misture a cerveja, o mel, a mostarda, o tomilho e a folha de louro até obter uma mistura homogênea.
Distribua a cebola e o alho ao redor das costelas na assadeira. Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura de cerveja sobre a carne para que os sabores possam se espalhar durante o cozimento.
- Asse lentamenteRegue tudo com o azeite e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Durante o cozimento, regue as costelas várias vezes com os próprios sucos da assadeira. Esse passo ajuda a manter a carne úmida e favorece o desenvolvimento de um molho mais saboroso.
Dourando e finalizando o prato
- Doure as costelasRetire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 °C.
Continue assando por mais 15 a 20 minutos, até que as costelas estejam bem douradas e apresentem uma superfície levemente caramelizada.
- Reduza o molhoSe desejar um molho mais espesso, retire parte do líquido da assadeira e transfira-o para uma panela.
Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, permitindo que o molho reduza naturalmente até atingir uma consistência mais concentrada e saborosa.
Sirva as costelas acompanhadas desse molho aromático.
Dicas para costelas perfeitas
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- Doure as costelasRetire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 °C.
