Ne vous laissez pas berner. Ils vous vendent de la viande… Voir plus
Risques pour la santé
Composée de parties de plusieurs animaux et soumise à de nombreuses transformations, la viande hachée est plus vulnérable à la contamination croisée, notamment par des bactéries comme Escherichia coli et la salmonelle. De fait, les intoxications alimentaires liées à la viande hachée sont plus fréquentes qu’on ne le pense et sont souvent dues à une chaîne de production insalubre ou mal contrôlée.
Viandeet fruits de mer
C’est pourquoi il est si important de bien le cuire, sans laisser de parties roses au centre, et d’éviter de le manger cru ou semi-cru, comme dans certaines recettes.
Que pouvez-vous faire pour l’éviter ?
Le meilleur moyen de savoir exactement ce que vous mangez est de hacher votre viande vous-même. Si vous possédez un hachoir à viande ou un robot culinaire, vous pouvez acheter un morceau de viande de qualité, comme du brisket, du faux-filet ou du rumsteck, et le hacher vous-même. Ainsi, vous savez précisément ce que vous mangez, sans mauvaise surprise. Viandes et fruits de mer
Une autre solution consiste à vous rendre chez un boucher de confiance et à lui demander de hacher la viande sur place. Cela coûtera peut-être un peu plus cher, mais vous obtiendrez un produit bien plus frais, savoureux et sain.
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Un choix plus consciencieux en matière d’alimentation
En fin de compte, le bœuf haché n’est pas l’ennemi. L’important est de savoir d’où il vient et comment il a été transformé avant d’arriver dans votre assiette. Il ne s’agit pas de l’éliminer complètement de votre alimentation, mais d’être plus sélectif lors de vos achats.
La prochaine fois que vous irez au supermarché et que vous verrez ce paquet de bœuf haché bon marché, d’un rouge parfait, prenez un instant pour réfléchir. Parfois, le bon marché peut coûter cher, surtout en matière de santé.
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