La pâte doit être facile à former et lisse au toucher.
Étape 4 : Incorporer les noix
Incorporer délicatement les noix hachées, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte. Chaque biscuit doit offrir un croquant de noix à chaque bouchée.
Les noix sont un ingrédient traditionnel, mais elles apportent également une saveur chaleureuse et réconfortante qui se marie à merveille avec la base beurrée.
Étape 5 : Façonnerles biscuits
Anciennes petites boules de pâte d’environ 2,5 cm de diamètre. Les déposer sur la plaque de cuisson préparée, dans les espaçant d’environ 5 cm. Elles s’étaleront légèrement à la cuisson.
Il n’est pas nécessaire de les aplatir. Leur forme naturelle fait partie de leur charme d’antan.
Étape 6 : Cuisson et refroidissement
Faire cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, en les surveillant attentivement vers la fin. Ils sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés. Ne pas trop les cuire : ils doivent rester pâles et tendres.
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