Cuisinée simplement — à l’eau, à la vapeur ou rôtie au four — la pomme de terre demeure un aliment pauvre en graisses et étonnamment riche en nutriments.
Sa composition nutritionnelle va vous étonner
Une pomme de terre de taille standard, dégustée avec sa peau, ne représente qu’environ 160 calories. Et pourtant, son bilan nutritionnel est tout à fait remarquable :
- Vitamine C : environ 70 % des apports journaliers recommandés.
- Vitamine B6 : près de 30 %, excellente pour le métabolisme et le cerveau.
- Potassium : 25 %, un minéral clé pour les muscles et la tension artérielle.
- Fibres : 4 grammes, idéales pour la digestion.
- Magnésium et fer : respectivement 12 % et 10 % des apports conseillés.
- Lipides : 0 gramme. Oui, zéro.
Un tel profil nutritionnel en fait l’un des légumes à la fois les plus complets et les plus abordables pour le quotidien. Difficile de continuer à le bouder après ça !
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