Vous pensez que cuire du riz se résume à eau + grains + cuisson ? Et si un petit geste suffisait à tout changer ? Dans de nombreuses cuisines du monde, on ajoute quelque chose en plus qui transforme le riz en un accompagnement moelleux, parfumé et agréable. Et non, il ne s’agit ni de beurre ni de bouillon cube. Intrigué·e ? Voici l’astuce qui peut améliorer votre quotidien en cuisine.
Ne lavez pas votre riz comme du linge !
Le petit plus qui change tout : le sel… et un soupçon de vinaigre
C’est l’idée la plus efficace. En ajoutant une pincée de sel avant la cuisson, vous aidez le riz à révéler son goût. Encore mieux : ajoutez 2 à 3 gouttes de vinaigre blanc par kilo de riz. Oui, juste quelques gouttes ! Ce petit ajout rend le riz plus tendre, moins collant, et ralentit légèrement son rancissement, surtout en été. Pratique si vous préparez vos repas à l’avance ou vos déjeuners du lendemain.
L’eau de cuisson, une ressource insoupçonnée
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