Les aliments qui posent problème dans un air fryer
Selon plusieurs experts, certains aliments donnent des résultats décevants lorsqu’ils sont préparés dans un air fryer.
Le brocoli, par exemple, ne serait pas toujours mis en valeur par cette cuisson. Son goût et sa texture peuvent être moins appréciés que lorsqu’il est préparé selon des méthodes plus traditionnelles.
D’autres aliments soulèvent des préoccupations plus importantes encore.
Le popcorn figure parmi les aliments à éviter. Selon les informations rapportées par le Mirror, les grains de maïs peuvent se coincer dans les éléments chauffants de l’appareil. Cette situation pourrait augmenter le risque d’incendie, ce qui en fait un choix déconseillé pour ce type de cuisson.
Les préparations recouvertes d’une pâte liquide représentent également un défi. La panure croustillante appréciée sur certains morceaux de poulet frit, par exemple, ne se forme pas toujours correctement dans un air fryer. La pâte peut couler avant de cuire et donner un résultat mou et peu appétissant.
L’air fryer est-il toujours le choix le plus économique ?
Si l’air fryer est souvent présenté comme un appareil permettant de réaliser des économies d’énergie, cette affirmation ne s’applique pas forcément à toutes les situations.
L’expert en économie domestique Martin Lewis estime que l’utilisation systématique de l’air fryer n’est pas toujours la solution la plus avantageuse.
Lors d’une intervention dans l’émission This Morning, il a expliqué que l’appareil est particulièrement efficace pour de petites quantités d’aliments qui cuisent rapidement.
Selon lui, lorsque plusieurs préparations doivent être réalisées séparément, l’avantage énergétique peut rapidement disparaître.
« Les air fryers sont efficaces pour de petites portions qui cuisent vite », a-t-il expliqué. « Si vous devez utiliser votre air fryer quinze fois différentes pour préparer plusieurs aliments, il est généralement plus intéressant, du point de vue de la consommation d’énergie, d’utiliser un four. »
Il a également pris l’exemple d’une pomme de terre au four, soulignant que certains appareils, comme le micro-ondes, peuvent parfois s’avérer encore plus économiques pour certaines préparations spécifiques.
Des économies qui dépendent de la quantité à cuisiner
Steven Kipling, spécialiste chez Which?, partage un point de vue similaire. Selon lui, les économies réalisées grâce à l’air fryer diminuent lorsque la cuisson doit être effectuée en plusieurs fournées.
La capacité relativement limitée de la plupart des modèles peut devenir un inconvénient lorsqu’il faut préparer un repas pour plusieurs personnes.
Dans ce cas, un four traditionnel ou une plaque de cuisson peut parfois représenter une solution plus pratique et potentiellement plus économique.
Un appareil toujours très apprécié
Malgré ces réserves, l’enthousiasme autour de l’air fryer reste très fort. De nombreux utilisateurs apprécient sa rapidité, sa simplicité et les résultats obtenus au quotidien.
Certains plaisantent même sur leur attachement à l’appareil. L’un d’eux a ainsi déclaré : « Je ne l’écoute pas. Je fais tout cuire dans mon air fryer. Je pourrais même y préparer une tasse de thé ! »
Au final, l’air fryer demeure un outil pratique pour de nombreuses recettes, mais il n’est pas forcément adapté à tous les aliments ni à toutes les situations. Comme souvent en cuisine, le meilleur choix dépend du type de préparation, de la quantité à cuisiner et des habitudes de chacun.
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