Salade de pain biscotté aux tomates
Salade d’épeautre aux légumes grillés
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g d’orecchiette
250 g de tomates cerises
250 g de mozzarella
roquette (ou sauvage, si possible)
ricotta salée
petit piment
basilic frais
origan (facultatif)
sel
huile d’olive extra vierge.
1- Coupez les tomates en deux et retirez les grains. Arrosez-les ensuite d’huile d’olive, ajoutez l’huile d’olive et, si vous le souhaitez, un peu d’origan.
2- Coupez la mozzarella.
3- Plongez les orecchiette dans une grande quantité d’eau salée, en respectant le temps indiqué sur l’emballage.
4- Une fois les pâtes cuites al dente, réservez-les au réfrigérateur pour éviter que la mozzarella ne fonde, puis versez-les dans un grand saladier. Ajoutez les tomates, la mozzarella, la roquette coupée en fines lanières, les piments en petits morceaux, le basilic, l’huile d’olive et la sélection. Mélangez bien le tout, puis terminez par une pincée de ricotta salée.
Bon appétit !
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