Une matière peut être chauffée, mélangée ou incorporée à d’autres ingrédients. Elle peut alors devenir une pâte, une crème, une préparation épaisse ou une masse qui ne ressemble absolument pas au produit que nous retrouvons finalement dans notre assiette.
C’est notamment pour cette raison que les images prises dans les usines alimentaires peuvent parfois surprendre.
🧾 Et que contient réellement le produit ?
Pour connaître la composition exacte d’un aliment, la photographie de sa fabrication ne suffit pas.
Il faut consulter son étiquette : la liste des ingrédients indique les matières premières utilisées et les informations nutritionnelles permettent de connaître notamment la quantité de matières grasses, de glucides, de protéines, de sel ou encore de sucres.
C’est une meilleure façon de savoir ce que l’on achète réellement.
⚠️ Un aliment transformé n’est pas forcément « mauvais »
Le terme « industriel » ne signifie pas automatiquement qu’un aliment est dangereux ou de mauvaise qualité.
Certains procédés de transformation sont nécessaires pour assurer la conservation, la sécurité sanitaire, la texture ou la stabilité d’un produit.
En revanche, il est intéressant de distinguer les aliments peu transformés des produits très transformés et de regarder leur composition.
👀 La prochaine fois que vous faites vos courses…
Prenez quelques secondes pour regarder l’étiquette.
Vous pourriez découvrir que certains produits que vous pensiez très simples contiennent plusieurs ingrédients, tandis que d’autres ont une composition beaucoup plus courte.
L’apparence d’un aliment pendant sa fabrication ne permet donc pas, à elle seule, de juger le produit final.
En résumé
Les aliments que nous retrouvons dans les rayons des magasins peuvent passer par de nombreuses étapes avant d’arriver dans notre assiette. Les machines industrielles permettent de mélanger et de transformer les ingrédients à grande échelle.
Et même si certaines images de fabrication peuvent être impressionnantes, le meilleur moyen de savoir ce que contient réellement un aliment reste simple : lire son étiquette.
la suite dans la page suivante
