« Notre famille consomme beaucoup de raifort. Outre la cuisine, nous l’utilisons dans diverses recettes de médecine traditionnelle. Malheureusement, cette saison, le raifort était vendu à des prix exorbitants pour les acheteurs aux revenus plus modestes, voire introuvables. Nous avons un terrain près de chez nous et nous aimerions le cultiver afin d’en avoir nous-mêmes et de ne plus dépendre du marché. »
Où et quand devons-nous planter ?
Avant de planter du raifort, il est important de choisir un emplacement tranquille, car il se multiplie rapidement et il sera plus difficile de s’en débarrasser. Un coin inutilisé du jardin fera parfaitement l’affaire
La plantation se fait à partir des racines de raifort, et si vous ne pouvez pas en trouver quelques morceaux auprès de vos voisins ou connaissances, vous pouvez en acheter au marché ou même au supermarché.
Le raifort se plante généralement au début du printemps, dès que le sol est praticable, mais on peut aussi le planter en fin d’automne, en même temps que les oignons et l’ail. Pour une meilleure croissance, on peut incorporer du compost au sol. Remarque : Si vous avez des racines de raifort et que vous n’avez pas le temps du planteur, vous pouvez les conserverau congélateur, dans un sac plastique, et les replanter plus tard.
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