Comment se déroule la plantation ?
Commencez par creuser un trou légèrement plus profond que la motte, et vous pourrez insérer le raifort jusqu’à ce que le haut de la motte soit légèrement au-dessus de la surface.
Il faut arroser la plante et il est conseillé de mettre de la paille autour du raifort pour maintenir le sol chaud et humide. L’année suivante, lors de la récolte, vous pourrez conserver les petites racines pour une nouvelle plantation. La récolte se fait à la fin de l’automne, généralement après les premières gelées.
La culture du raifort se fait par bouturage. On utilise pour cela des racines non commercialisables, d’environ 20 cm de long et 1 cm de diamètre. La base des boutures est coupée en biseau afin de respecter le sens de plantation, et les bourgeons centraux sont supprimés, seuls ceux situés aux extrémités étant conservés. Cette opération, appelée ébourgeonnage, est réalisée avec précaution pour ne pas endommager l’épiderme de la racine.
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