Le bêta-carotène qu’elle contient se transforme en vitamine A dans le foie, puis en rhodopsine dans la rétine — ce pigment essentiel à la vision nocturne. Une étude a démontré que les personnes consommant beaucoup de bêta-carotène réduisaient de 40 % leur risque de dégénérescence maculaire. Pas rien, non ?Côté cœur, les caroténoïdes présents dans la carotte — bêta-carotène, alpha-carotène et lutéine — sont associés à un risque moindre de maladies cardiovasculaires. La consommation régulière contribue également à réguler le taux de cholestérol. Des chercheurs de l’université Harvard ont même établi que manger cinq carottes ou plus par semaine réduirait sensiblement les risques d’accident vasculaire cérébral.
Détox, défenses immunitaires et dents : le trio gagnant
La carotte est aussi un formidable allié pour votre organisme en profondeur. La vitamine A soutient le foie dans son travail d’élimination des toxines, tandis que les fibres facilitent le transit et nettoient naturellement l’intestin. Un coup de pouce détox tout en douceur, sans régime draconien.
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