Quel café choisir ?
Pour limiter les résidus de pesticides, il est recommandé de choisir du café bio. Le café vert, bien que plus amer, contient moins d’acrylamide et de caféine que le café torréfié. Il existe également des mélanges de café vert et torréfié pour une alternative moins amère. Il vaut mieux éviter les cafés solubles et les dosettes en aluminium, qui contiennent plus de furane et posent des problèmes écologiques. Privilégiez les grains de café entiers ou moulus, de préférence bio et équitables.
Des alternatives intéressantes au café incluent le thé vert, le guarana et le maca, qui sont riches en caféine et en antioxydants.
Pour conclure, le café présente des bienfaits notables pour la concentration, l’humeur, la performance sportive et la digestion. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets négatifs, notamment sur le sommeil et la digestion, et accroît les risques pour certaines catégories de personnes comme les diabétiques de type 2 et les femmes enceintes. Il est donc important de consommer le café avec modération et de choisir des options de qualité pour maximiser ses avantages tout en minimisant les risques.
Sources :
- Bénéfices du café : https://sante-cafe.fr/2010/06/14/ouvrage-cafe-et-medecine/
- Étude Dépression : Lucas, M., Mirzaei, F., O’Reilly, E. J., Pan, A., Willett, W. C., Okereke, O. I., Ascherio, A. (2011). Coffee, caffeine, and risk of depression among women. Archives of Internal Medicine, 171(17), 1571-1578.
- Étude Digestion : M. M. Pimentel, L. L. Lin, M. T. Enayati, E. B. van den Burg, T. R. Lee, J. Chen, H. Park. Digestive health: is it time to consider fermented foods? Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, vol. 115, no 8, 2015, p. 1182-1186. https://www.efanews.eu/resources/dead4917eb4e5181cacc8ebde5f8fe89.pdf https://sante-cafe.fr/2010/06/14/ouvrage-cafe-et-medecine/
- Quantité d’acrylamide dans le café : https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4104 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24325083/
- Recommandation des doses : https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/caffeine
- Choix du café (quantité de furane dans les dosettes) : https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/furan-food-efsa-confirms-health-concerns (pollution des capsules aluminium) https://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2018/12/16/oui-les-dosettes-de-cafe-en-aluminium-sont-cheres-polluantes-et-peu-recyclees_5398374_4355770
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