Ces délicats gâteaux aux carottes raviront tous ceux qui app
Préparation
Épluchez et râpez finement les carottes. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les carottes râpées et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Si la pâte est trop collante, farinez-la légèrement. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait. Laissez reposer 10 minutes. Mélangez la ricotta avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étalez la pâte sur un rouleau à pâtisserie fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un verre. Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle. Repliez la pâte en deux et scellez les bords avec une fourchette. Faites cuire au four à 160 °C (thermostat 6) pendant 18 à 22 minutes. Saupoudrez de sucre.
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