Réfrigérez le plat à découvert pendant environ 30 minutes, puis couvrez-le légèrement de film alimentaire et laissez-le reposer au frais pendant au moins 2 heures supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessert soit pris et que sa surface soit lisse et ferme au toucher. Pour des tranches plus nettes, réfrigérez-le pendant 4 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, sortez le dessert du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante 5 à 10 minutes. À l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule, prélevez de généreuses portions en veillant à bien répartir la couche rose crémeuse et les framboises fraîches sur le dessus. Servez directement dans le plat en verre pour que chacun puisse admirer son élégance – inutile de se douter qu’il est préparé sans effort.
Variantes et conseils
Si vous avez des enfants difficiles ou si vous souhaitez varier les plaisirs, il existe de nombreuses variantes faciles à intégrer à cette base simple. Pour les enfants qui n’aiment pas les pépins de baies, remplacez les framboises par de la gélatine à la fraise ou à la cerise et utilisez des fraises tranchées ou des raisins sans pépins coupés en deux. Pour une version légèrement plus légère, utilisez une crème fouettée allégée ou sans sucre et de la gélatine sans sucre ; sachez simplement que la préparation sera un peu plus molle, il faudra donc la laisser reposer au frais plus longtemps.
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