Mettez-les dans l’eau. 5 façons de vérifier la fraîcheur des œufs. J’achète souvent des œufs frais à la ferme, mais je veux toujours vérifier leur fraîcheur. J’ai essayé plusieurs méthodes et j’ai finalement trouvé des moyens simples de déterminer si les œufs sont frais ou avariés.

S’il reste au fond à plat : il est très frais
S’il se redresse légèrement : il est encore consommable
S’il flotte : il n’est plus bon

Pourquoi ? Avec le temps, de l’air entre dans l’œuf à travers la coquille. Plus il y a d’air, plus l’œuf flotte. C’est donc un excellent indicateur de fraîcheur.

Observer le jaune et le blanc
Si vous cassez un œuf dans une assiette, vous pouvez observer sa texture.

Un œuf frais a :

Un jaune bien bombé

Unblanc épais qui reste autour du jaune
Un œuf moins frais a :

Un jaune plus plat
Un blanc très liquide qui s’étale
Cela se produit parce que la structure naturelle de l’œuf change avec le temps : plus l’œuf vieillit, plus il devient liquide.

Secouer l’œuf pour vérifier s’il est encore bon
Cette astuce est peu connue mais très efficace. Prenez l’œuf près de votre oreille et secouez-le doucement.

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