Si les noix ne figurent dans votre alimentation que de temps en temps, par exemple dans une salade ou un cake à la banane, il pourrait être intéressant de leur accorder une place plus régulière dans vos repas.
Les chercheurs en nutrition les présentent souvent comme l’un des aliments les plus intéressants à intégrer à une alimentation équilibrée, notamment grâce à leur richesse en nutriments et en graisses favorables à la santé du cœur.
Un aliment phare du régime méditerranéen
Les noix sont depuis longtemps associées au régime méditerranéen, un mode d’alimentation souvent lié à une meilleure santé cardiovasculaire et à un meilleur bien-être général.
L’une des études majeures consacrées à ce sujet est l’étude « Prevencion con Dieta Mediterranea » (PREDIMED), financée par le ministère espagnol de la Santé.
Les chercheurs ont observé que les participants suivant un régime méditerranéen enrichi en huile d’olive ou en une portion quotidienne de fruits à coque mélangés, dont la moitié était composée de noix, présentaient davantage de bénéfices que ceux suivant un régime pauvre en graisses.
Cette alimentation de type méditerranéen a été associée à des améliorations concernant le poids corporel, la pression artérielle, la résistance à l’insuline, le taux de cholestérol, l’oxydation des lipides et l’inflammation dans l’organisme.
Pourquoi les noix sont-elles si intéressantes ?
Pour mieux comprendre les effets des noix, le chercheur Emilio Ros, l’un des responsables de l’étude PREDIMED, souligne que leur intérêt vient de leur composition globale.
Selon lui, l’ingrédient bénéfique des noix, ce sont les noix elles-mêmes. Elles contiennent de nombreuses molécules bioactives susceptibles d’agir favorablement sur la santé.
- Des acides gras insaturés.
- De l’acide linoléique.
- De l’acide alpha-linolénique, un oméga-3 végétal.
- Des fibres.
- Des protéines de qualité.
- Des polyphénols.
- De la vitamine E.
- Des stérols végétaux.
- De l’acide folique.
- De la mélatonine.
- Du calcium, du potassium et du magnésium.
La force des noix viendrait donc de l’association naturelle de ces nutriments. Ensemble, ils pourraient contribuer à soutenir un taux de cholestérol sain, à aider au contrôle de la pression artérielle, à améliorer la fonction de l’insuline et à limiter la tendance de l’organisme à stocker l’excès de graisses.
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