Salade Healthy Crevettes & Avocat : Fraîche, Protéinée, Prête en 20 Min

1 petite gousse d’ail râpée

Sel, poivre noir du moulin

Le matériel que j’utilise pour une salade pro

Robot cuiseur multifonction Thermomix TM6 Vorwerk : cuit les crevettes vapeur 8 min sans les assécher, sauce lisse en 20 sec
Couteau Santoku damas Wüsthof + balance nutritionnelle connectée Withings : découpe précise oignon rouge, calcul protéines / lipides pour programme minceur
Essoreuse à salade et saladier en verre Pyrex + boîtes meal prep en verre hermétique : crevettes bien sèches = sauce qui reste crémeuse, conservation 24h sans eau
Presse-citron pro et râpe à zeste Microplane : jus sans pépins + zeste fin qui parfume sans amertume

C’est l’équipement que j’ai depuis 2 ans pour mes recettes healthy. Un seul robot suffit pour tout.

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Décortiquez les crevettes si nécessaire, séchez parfaitement avec papier absorbant. Coupez les avocats en gros cubes, arrosez immédiatement de quelques gouttes de citron pour éviter qu’ils noircissent. Émincez très finement l’oignon rouge, ciselez persil et ciboulette.

2. Préparer la sauce

Dans un grand saladier, mélangez mayonnaise, yaourt grec, moutarde, huile d’olive, jus de citron, zeste, ail râpé, sel et poivre. Fouettez jusqu’à sauce parfaitement lisse et crémeuse.

3. Assembler la salade

Ajoutez les crevettes dans la sauce, mélangez délicatement pour bien enrober. Ajoutez ensuite cubes d’avocat, oignon rouge, persil et ciboulette. Remuez à la spatule pour conserver de beaux morceaux d’avocat.

4. Repos

Placez au réfrigérateur 20 minutes. Les saveurs se développent tout en gardant une fraîcheur parfaite.

5. Dressage

Servez dans grand saladier ou assiettes individuelles, décorez de crevettes entières, persil, coriandre, tour de moulin à poivre et quartiers de citron. Servez bien frais.

Résultat : Crémeuse mais légère, protéinée, rassasiante, fraîcheur citronnée, avocat fondant qui ne s’écrase pas.

Les secrets d’une réussite garantie

Gros calibre de crevettes – plus généreuse et moins d’eau.
Séchez parfaitement les crevettes – sinon sauce liquide.
Avocats juste mûrs – fondants sans s’écraser.
Avocats en dernier et mélange délicat – beaux cubes.
Sauce à l’avance possible – goût plus développé après 1h.
Version plus légère – remplacez moitié mayo par yaourt grec supplémentaire.

Astuce du chef

Ajoutez quelques dés de mangue, de concombre ou de pamplemousse pour une touche exotique et encore plus de fraîcheur. Quelques graines de sésame grillées ou noix concassées apportent un délicieux croquant.

Variantes

Ajoutez tomates cerises
Remplacez citron par citron vert
Incorporez saumon fumé ou crabe
Ajoutez roquette
Parsemez graines de chia ou courge

Conservation

Se conserve 24h au frigo en boîte hermétique. Pour un résultat optimal, ajoutez l’avocat juste avant de servir si vous préparez à l’avance. Ne supporte pas la congélation.