Préparation
Commencez par chauffer un peu d’huile dans une grande marmite. Faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cette étape est essentielle pour développer les arômes.
Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez le concentré de tomate et les épices pour intensifier le goût.
Versez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis laissez cuire encore 20 minutes. Terminez en ajoutant le maïs et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Servez chaud avec des herbes fraîches.
Astuces
Pour une soupe plus épaisse, écrasez légèrement quelques pommes de terre. Pour plus de saveur, utilisez un bouillon maison.
2. Soupe de Poulet aux Pommes de Terre et Coriandre
Cette soupe est légère, parfumée et idéale pour un repas sain et réconfortant.
400 g de poulet
3 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 litre de bouillon de poulet
Coriandre fraîche
Jus de citron
Sel, poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et les carottes, puis versez le bouillon. Laissez mijoter environ 30 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche pour apporter de la fraîcheur.
Servez bien chaud.
Astuces
La coriandre doit être ajoutée à la fin pour garder toute sa saveur. Un filet de citron rehausse parfaitement le goût.
3. Soupe de Bœuf aux Pommes de Terre et Tomates
Une version plus riche et intense, proche d’un ragoût traditionnel.
la suite dans la page suivante
