Ajoutez le marc de café et environ 3 cuillères à soupe d’eau.
Écrasez la coquille d’œuf dans le mélange et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte épaisse et boueuse.
Ce n’est pas particulièrement appétissant.
Ce n’est pas grave.
C’est définitivement une de ces recettes où il faut faire confiance au processus.
Cuisine et recettes
Une note sur la coquille d’œuf
La coquille fait traditionnellement partie du mélange, donc la propreté compte.
Étape 2 : Faites ébullir l’eau
Versez 3 tasses d’eau dans une casserole et portez à ébullition.
Une fois que l’eau bouillonne régulièrement, ajoutez soigneusement le mélangecafé et œufs.
Cela peut mousser et paraître plutôt inhabituel.
C’est tout à fait normal.
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Remuez doucement si nécessaire, puis laissez bouillir environ 3 minutes.
Fixez un minuteur plutôt que de vous fier à des suppositions.
Étape 3 : Ajouter de l’eau froide
Après trois minutes, retirez la casserole du feu.
Versez la tasse d’eau froide restante.
Cette étape traditionnelle aide à refroidir le mélange et encourage le mélange de café et d’œufs à se déposer vers le fond de la cafetierette.
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Laissez reposer une minute ou deux.
Vous remarquerez qu’une grande partie du mélange étrange s’est rassemblée au lieu de rester suspendue dans le café.
Étape 4 : Filtrer le café
Filtrez maintenant soigneusement le café dans une cafetière ou un récipient étanche à la chaleur.
Un passoire à maille fine fonctionne bien.
Vous pouvez aussi utiliser de l’étamine si vous voulez un résultat particulièrement propre.
Versez lentement pour que la plupart des solides d’œufs et de café restent derrière.
Ce qu’il te reste devrait être une tasse de café claire et lisse, étonnamment différente du mélange avec lequel tu ascommencé.
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