1. Préparer le caramel
Faites chauffer le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Versez aussitôt dans le fond du moule.
2. Mélanger la crème
Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait tiède et la vanille. Mélangez sans faire trop mousser.
3. Cuire au bain-marie
Versez la préparation dans le moule caramélisé. Faites cuire au four à 160°C pendant 45 à 55 minutes dans un bain-marie chaud.
4. Refroidir avant de démouler
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Passez une lame fine sur les bords avant de retourner le moule.v
Conseils utiles
La crème est cuite quand le centre tremble légèrement. Évitez une cuisson trop forte : elle rendrait la texture moins lisse.
Conclusion
Cette crème renversée maison offre un dessert doux, économique et généreux, parfait à préparer la veille pour un résultat bien frais.
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