Ingrédients
500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
1 tasse de crème liquide entière bien froide (à fouetter)
1 tasse de lait concentré non sucré (lait évaporé), froid
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour rehausser le goût)
Préparation
1. Mixer les fruits
Dans un blender, mixez les fraises avec le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, la vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
2. Fouetter la crème
Dans un récipient séparé bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement (il n’est pas nécessaire d’obtenir des pics fermes, une texture de crème montée souple suffit).
3. Assembler
Incorporez délicatement le mélange aux fraises à la crème fouettée à l’aide d’une spatule (maryse), en effectuant des mouvements enveloppants du bas vers le haut pour ne pas faire retomber la crème.
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