La plantation a lieu au début du printemps, entre mars et avril, lorsque le sol commence à se réchauffer. Elle se fait sur milliards, en deux rangs, en respectantun espacement de 20 à 25 cm entre les rangs et entre les plantes sur un même rang. Les boutures sont insérées en biais dans le sol, la partie supérieure à 4 cm de profondeur et la partie inférieure à 10-15 cm. On utilise entre 400 et 1800 kg de boutures par hectare, selon la densité souhaitée. Pour assurer un développement homogène des plantes, il est essentiel d’utiliser un sol bien drainé, au pH proche de la neutralité et de bénéficier d’une exposition solaire optimale.
La maîtrise des adventices est essentielle aux premiers stades de développement du raifort, car les jeunes plantes sont moins performantes face aux mauvaises herbes. Il est recommandé d’effectuer 3 à 4 désherbages manuels ou mécaniques pour éliminer les adventices et aérer le sol. On peut également lutter contre les adventices chimiques en appliquant des herbicides sélectifs. Dans les zones déficitaires en prélèvement, l’irrigation est indispensable, car le manque d’eau entraîne une ramification excessive des racines et leur lignification. Il est recommandé d’effectuer 2 à 3 arrosages, à raison de 250 à 300 m³/ha, aux moments clés de la croissance.
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