La ligature est une étape essentielle pour obtenir des racines uniformes et bien développées. Cetteopération consiste à défaire la motte et à supprimer les ramifications secondaires de la racine principale. La ligature se fait manuellement, généralement entre fin juillet et début août. Bien que laborieuse, elle contribue grandement à l’obtention de racines lisses et de haute qualité, indispensables à la commercialisation.
La fertilisation joue un rôle important dans l’augmentation de la production de raisin. Une fertilisation progressive est recommandée, adaptée en fonction de l’analyse du sol, des prélèvements et des apports organiques précédents. L’application d’engrais riche en azote et en potassium favorise un développement racinaire optimal. Des engrais foliaires peuvent également être utilisés, selon les besoins de la plante, afin de garantir un apport équilibré en nutriments tout au long de la saison de croissance.
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